糖心vlog：施勛｜崇明島牛棚鎮的牛

2024-12-19 19:32:35

牛

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牛

牛棚鎮，一個古老而蒼涼的名字，它從古至今演繹了無數個牛的故事。它地處崇明島最東端，是崇明本島最早沐浴陽光，最年輕的的古鎮，開發于清光緒年間，位于北沿公路東端南側、北陳公路北端東側。牛棚鎮是歷代鄉鎮機關駐地；民國35年(1946年)裕生鄉和久安鄉合并，建裕安鄉，取“裕”、“安”兩字為名；1958年建東方紅人民公社；1959年改為裕安人民公社；1984年改為裕安鄉；1994年撤鄉建鎮改為裕安鎮；現在行政區劃屬崇明區陳家鎮，也是鎮政府駐地。那么，為什么說它是最年輕的古鎮呢？

由于崇明島在長江中，是由長江水從上游帶來的大量泥沙沉積而成的。1400年來，在柯氏力(地球物理力學)長期連續作用下,崇明島總的地理趨勢為南沖北淤,西坍東漲不斷向東遷移的局面，直到解放后，政府首先在崇明島西端和南邊沿江投資建設了堅固的海塘工程，確保島嶼西端不再被江水沖坍，而崇明島的東端泥沙大量淤積，以每年143米的速度向東延伸，以每年5平方公里以上的面積向東擴張。剛解放時，牛棚鎮東2公里有條老岸(老岸至今還在)，岸外就是一望無際的蘆葦蕩東海灘。現在從牛棚鎮老岸向東至東灘濕地公園，10多公里長的大片土地，都是解放后在名叫東旺沙的古沙洲上新圍墾出來的。所以，牛棚鎮是崇明島最年輕的古鎮，也是崇明島上最牛的土地增長點。

牛棚鎮真的有牛棚嗎？追溯歷史，牛棚鎮也確實是因牛棚而得名的。

棚鎮地處古沙洲七效小陰沙的北端，在光緒年間，有個財主名叫張丕揚，買下了一塊雄居崇明島東北的風水寶田，開始種糧造房，還從官府那里廉價買下了岸外大片的蕩和涂。什么叫田、蕩、涂呢？“田”是指已經圍墾好，并且河、溝配套的可以種植糧棉的熟田，價格較貴，每千步(步是古時地積單位，240步等于1畝)，約銀元200塊左右(抗日戰爭前的地價)；“蕩”是指岸外長滿蘆葦的灘場，小潮時不進水，大潮時沒于水下的土地，和現在的東灘濕地是完全一樣的，當時的官府對于這種蕩田實行“望水完糧”的納稅制，官員根據蕩田泥沙沉積的高低程度，每畝從頭年納稅1升米，稱為1升蕩，隨著泥沙沉積的增高稅價也增高，升為2升蕩、3升蕩，地主張丕楊于1885年圍墾了800多畝蕩，使蕩轉變成了田，官府對于初圍墾3年的田是只征蕩稅免征田稅的；“涂”是指漲潮時看不見落潮時能看見的沙洲，稅價便宜些。地主一旦把“蕩”、“涂”買下以后，無論日后圍墾等怎樣變化這個田底就永久地屬于他的了，每年可以收取豐厚的租金發沙地財。那么，未圍墾之前這些蕩涂有什么作用呢？

財主張丕揚自從買下大片蕩涂后，天天在家盤算。有天早上，他走上大岸，向東迎風瞭望，只見無邊葦蕩，鳥聲震天，紅日浴海，金光噴薄，片片蘆葉熠熠生輝，這蘆葦蕩不正是天賜的養牛好牧場嗎？張丕揚心中豁然開朗，不禁躊躇滿志、雄心百倍地打起了養牛生財的主意。于是，他先后建了二十多間青磚白墻稻草頂的牛棚，這在當時來說是最豪華的牛棚了，普通老百姓都是住在用蘆葦、稻草材料搭建的低矮的小草屋里，連一塊青磚都沒有的。據縣志記載他養牛的存欄數量最多時達到200多頭。那么，養怎么多牛能賺錢嗎？

糖心vlog：施勛｜崇明島牛棚鎮的牛(圖4)

張丕揚養的牛是黑色的崇明水牛種，是我國著名的良種水牛之一，是崇明的特產。這種牛性格溫和，健壯結實抗病力強，繁殖率高，養殖方便，做犁田、拉磨、拉車等農活時十分耐勞，牛的使用性能極好，特別受到江南水稻種植區的青睞。在那時沒有拖拉機耕田的時代，沒有牛犁田是難以種植的，所以，耕牛是農村最寶貴的大型生產資料，歷代官吏為了穩定發展農業生產都要發文保護耕牛，如有私宰耕牛就要被捉拿坐牢，宰牛要報官批準。抗戰前，一頭新耕牛約值10塊銀元左右。那時的牛只有富人才養得起，牛成了一種寶貴的財富，富人的驕傲。窮人窮得想買幾只小雞養養都拿不出這個本錢，這小牛貴得根本買不起，連想都不敢想，即使有了牛因為沒有土地、蕩、涂也無處放牧，窮人，就只能為富人做放牛郎。張丕揚養的牛賣給本島農戶的不多，絕大多數賣給江南財主，從中賺了大把銀子，成為崇明第一牛財主。他有六個兒子，其中四子張明達和六子張元達(又名張正揆)還是清末秀才。

至清末年間，張丕揚將100多頭牛和1200畝土地全部分給6個兒子，讓兒子們各家自己發展。秀才張元達分到產業后又買下了東灘大片的蕩，并圍墾了1200畝土地，還在牛棚鎮東市梢建了座漂亮的豪宅，解放后成了裕安鄉政府機關。張元達育有5子，都是民國大學生，三子張紫璠于1939年在牛棚鎮創立弘道小學，1942年又建弘道初中自任校長；五子張紫玢，在上海大同大學任教，他的兒子張燁(72歲)是現在陳家鎮農科站退休的農藝師。張丕揚的其他幾個兒子分到田產后也各自擇地建造了成排的牛棚繼續發展養牛。于是，這牛棚之豪華壯麗，規模之空前宏大，便成了一道靚麗的風景線，在崇明島當屬首屈一指，甚至在整個江浙地區也是獨一無二，古時的牛棚好比現代雄偉的廠房，成了老板的驕傲。養牛業的空前發展，如用牛來耕田、拉牛車運輸、租借、買賣等業務推動了住宅和商業的迅速發展。再說，古時租借耕牛是怎樣計算租金的呢？如果農戶向地主長期租賃了一條母牛，其間，母牛生了一頭小牛，那么，這頭小牛歸誰所有呢？當時有條流行的規定俗稱：小牛的3只腳歸地主，1只腳歸農戶。那時的牛棚鎮，雖然形成了鎮的雛形,但是還沒有鎮名，總該起個什么吉祥好聽的鎮名吧！

民國初年間的一天，財主們商議后請了個風水先生，一則請他指點一下砌房造屋建設街道的禁忌和發展方向，二則請他起個鎮名。風水先生來時一下子看到了那么多氣派十足的牛棚心中便有了底，待到起鎮名時先是易經八卦的胡謅一通，接著故弄玄虛地掐著指頭橫豎算了好幾遍，然后說：“丑配牛，牛主財，牛主吉，牛主旺，遠眺本鎮牛氣沖天，我看就取名‘牛棚鎮’吧，而且‘棚’諧‘膨’，膨主財旺。”財主們聽了正中下懷，個個點頭稱道，于是，就有了“牛棚鎮”這個令牛老財們引以自豪的地名。牛棚鎮發展到解放時，已有東西長達180米的街道，就是現在的裕安路，南北長60米的街道，就是現在的裕生路。

再說古時的牛老財要發展養牛產業，必然要招收放牛郎。而13歲就為張丕楊的孫輩地主張金華養牛的一位放牛郎(筆者于2018年11月28日采訪他時還健在，不幸于2019年1月28日因心臟病突發去世)。而且，他是身懷養牛絕技的崇明第一牛人，他名揚海島享譽江南，他可以做到千人千牛過目不忘，他只要看一看牛鼻子就知道牛生什么病，他只要看一看牛牙齒就知道牛是幾歲。牛棚鎮每年春秋二次的江浙地區耕牛交易會都由他看牛定價的。可他小時候家里窮，讀不起書，成了文盲，升落大的字裝不滿一斗，但他磨練出了特別好的記性，他的名字叫浦友才，享年84歲，個子不高，身材精干，他家拆遷后住牛棚鎮東邊的安瑞路裕鴻園。那么，他養牛到底有多大能耐呢？

解放后，國務院和縣政府都下發了關于保護耕牛的文件，并于1956年在牛棚鎮辦起了縣屬耕牛寄養場，浦友才就在那時首先被招聘進寄養場，場內共有職工8人，后于1959年隨縣場轉為裕安公社寄養場。為了減少農業養牛成本，縣政府號召各公社，在每年5月1日至10月31日這段的時間內，把不使疫的耕牛全部集中寄養到牛棚鎮寄養場飼養，這種飼養方式稱謂“寄蕩”，而寄養場是利用牛棚鎮和陳家鎮以東的原來屬于地主的萬頃蕩涂，以蘆葦等水草為飼料開劈成牧牛場來接收寄養耕牛的。耕牛寄蕩6個月，每只牛收費8塊錢，耕牛寄蕩不到半年，只只吃得膘肥體壯，肚皮滾圓，每只牛比不寄蕩的可節省干草2400斤，精飼料500斤。這種利用崇明得天獨厚的蕩涂資源開發的寄蕩服務，也是牛棚鎮養牛人的一大發明，推動了崇明的耕牛養殖業的發展。全縣存欄牛從1949年的900頭，迅速發展到1970年的5592頭，促進了全縣的農業生產。縣供銷社在全縣各片每年春秋兩次舉辦的耕牛交易會，每次都有幾百頭多余的耕牛賣給江浙地區，每只牛可賣到600元至1000元之間。當時，全縣25個公社、8個國營農場，設置5個寄養場，其中牛棚鎮寄養場為最大，有1500多頭牛牽到牛棚鎮來寄蕩，那么，這么多的牛寄養場是怎樣辨別這些牛是誰家的呢？

如在1966年5月12日這一天，全縣的耕牛大批送到牛棚鎮寄養場，那天創記錄地收到了400多只，把登記做賬的會計忙壞了，也把會計愁煞了，你看看，這么多人成批地來，這么多牛成群地進，這老浦又從不做個記號什么的，這牛與牛、人與人、牛與人，萬一搞錯了怎么辦？然而，負責收牛的浦友才卻總是不亦樂乎地同養牛朋友們這個老兄那個老弟的不斷地打招呼拉家常，與此同時，他已經把送牛人和牛的特征以及地址都已經記在心里了。轉眼到了10月份寄蕩快要結束時，原來的送牛朋友現在都來牽牛了，浦友才看見來人就會想起他們送來的牛，不到1個小時，他從蕩里把幾個牛主的20多只牛一起牽了過來。剛才等侯的牛主們還個個滿肚愁腸，擔心把牛搞錯了，當看到浦友才牽來的牛一只也沒搞錯，牛也長得壯了，有2只母牛后面還各自跟了一只小牛，而且，把寄蕩時牛鼻上解掉的牛繩都重新穿好了。當牛看到分別了半年的主人時，親昵地走到主人身邊，伸出長舌頭舔舔主人的手，不停地搖頭擺尾，把牛主們個個逗得笑逐顏開，無不稱贊浦友才的超人絕技。浦友才在40 多年的寄蕩工作中從來沒有搞錯過或丟失過一頭牛。有一次傍晚，他發現進欄的牛少了3頭，他馬上從1500多頭牛中迅速查出這是堡鎮公社鄧丕林送來的3只牛。第二天一大早，他帶好牛鼻繩，騎著自行車找到了堡鎮鄧丕林的養牛棚，只見那3只聰明的牛居然在夜里摸黑走了50多里路逃回了家，正在牛棚前快活地打轉溜達。浦友才還能從牛群中一眼看出那只牛生病了給治好，那只牛懷孕了要加以保護，那只牛臨產了還要做接生婆。

再說這牛棚鎮的海灘牧牛場也風景獨特。每天早上天剛蒙蒙亮，牛郎們頭戴銅盆帽(牛仔帽)，帽下黑色油亮的臉龐上轉動著兩顆犀利的眼珠，時刻在注視著牛群，上身穿了件白竹布對襟扭攀單掛子，下身是老蘭布大腳管百折網花收口牛郎褲，腰里緊纏著9尺長的蘭布束腰帶，斜插著一條精致的紅木銅套柄牛皮繩短犁鞭，胯下是健壯、善跑的快牛，晨風中，霞光里個個威風凜凜，勝似電視里的美國西部牛仔，只要手中犁鞭“啪”的一甩，牛群就會乖乖地聽從指揮，沒有一頭牛敢調皮搗蛋的。

8位牛郎把牛趕出設在高灘上的毛竹牛欄，走向事先設定的輪牧區，如燈桿港以南或牛路港以北的那個什么區域。把近1500多只牛散放在海灘上，陽光下遠遠望去，好像那個神仙一路灑落的黑色珍珠，延綿長達十多里路。海灘是牛兒們最快樂的天堂，它們天天可以自由自在、無拘無束地吃草、蘸汪(牛在水中玩)、打滾、睡覺、戲喜、奔跑、追逐、角斗、戀愛、交配、生兒育女。牛郎們不僅具有豐富的養牛、管牛的經驗，還有著高超的套牛、抓牛鼻子的技術（解掉了牛鼻繩的牛，是不讓人靠近的，尤其是它還會甩頭或用牛角削人來護住自己的牛鼻，躲避人們抓碰它的牛鼻）。傍晚日落時分，牛郎們開始分頭驅趕牛群回欄或把牛群趕在一處高灘場地集中過夜，驅趕時要讓牛群奔齙，這是訓練提高牛兒體質的一種必要手段，這也是最壯觀的景像。有的青年牛郎能站在快牛的背上可以像馬一樣疾速奔馳，把手中的短犁鞭在空中甩得啪啪響，于是群牛開始奔跑，落伍的牛害怕被犁鞭抽到也只好拔腿狂奔。黑壓壓的牛群，大的、小的，黑的、白的，公的、母的，威猛的、羸弱的，還有帶著吃奶小牛的母子牛，全都撒開四蹄，像一群非洲野牛狂奔，像東海怒潮傾瀉，浩浩蕩蕩、山呼海嘯般地向前奔騰，牛蹄聲、泥水聲、鳥驚聲、蘆葦水草辟啪聲，雷鳴般地轟然響徹十里葦蕩。

進入上世紀九十年代初，這種寄蕩方式隨著電力線路村村通，農用拖拉機等農業機械化的發展，畜力的使用量日漸減少，耕牛的飼養量便逐年遞減，而且，為了保護東灘濕地的葦蕩等自然生態資源不受破壞，還實行了禁止放牧，致使牛棚鎮的寄蕩服務悄然消失糖心vlog官網。

然而，牛棚鎮的發展卻繼續牛氣沖天，上海長江隧橋和G40公路與島外的貫通，給牛棚鎮帶來了前所未有的發展機遇，大批的農戶都拆遷集中居住在牛棚鎮東邊新開發的裕鴻園住宅區，居民區從1期建到了現在的22期，正在建設的上海市區19號線地鐵將連接到牛棚鎮站。牛棚鎮現在的發展還僅僅是冰山一角初露端倪，今后的發展一定會更牛！更牛！心語

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